I pasti di Antonio
Certo che Antonio non poteva scegliere un periodo piu’ denso di prove..e che prove!! ha alternato la dieta ferrea alla cena IVLPN, all’inaugurazione della Enoteca, a fuori-programma vari….
Cosa è successo dal 9 luglio fino ad oggi? non abbiamo traccia completa delle cibarie, quindi le elaborazioni non saranno precisissime. Gli è stato chiesto di usare solo latte scremato (36 kcal vs 61 kcal/100g). E’ giusto escudere completamente i grassi? è vero che sono i nutrienti da cui ricaviamo la maggior quantità di calorie ma al tempo stesso permettono l’apporto di vitamine e fattori liposolubili.
A pranzo la parola d’ordine del Prof. Romanelli è stata: insalate di verdure di vario tipo, compresi spinaci freschi, da condire con cipolline fresche tritate, spezie e aceto balsamico non tradizionale, a seguire un frutto.
-In media le insalate hanno un apporto calorico che va da 16 kcal/100g a 30 kcal/100 g,
-L’apporto calorico della frutta varia da circa 102 kcal per una mela,a 54 per una pesca e 75 kcal per una pera.
Non sarebbe difficile fare un calcolo delle calorie gornaliere, se avessimo le grammature. E veniamo alle derrate che hanno sfamato Antonio nel mese di luglio, una breve sintesi e qualche considerazione..
11 Luglio: Colazione, caffè, un cucchiaino, di latte. Pranzo: una forchettata di spaghetti. A cena fettina di manzo, insalata verde condita con balsamico.
12 luglio:??
13 Luglio: colazione, 1 pesca, 1 tazza di caffè amaro con un cucchiaio di latte, mezza fetta di pane integrale
pranzo: un’insalata verde condita con balsamico ed erbette aromatiche;
cena: due bistecchine di agnello + braciola, il tutto alla griglia, zucchine e melanzane parimenti alla griglia, una pesca.
14 Luglio: Inaugurazione Enoteca:un bicchiere di vino,100 grammi di Parmigiano, 2 fette di salame e 1 fetta (sottile!) di pancetta, 1 panino (piccolino, 40 grammi)
15 luglio: pranzo:300 grammi di mozzarella.
16 Luglio: ??
17 Luglio: Solo liquidi: caffè
18 Luglio: A pranzo, due fette di salmone su un letto di insalata. Niente olio e niente pane, ma molta acqua. A cena: mini-lombo di un mini-agnello ai ferri, una pesca.
19 luglio: Solita colazione (caffè con un cucchiaio di latte, una prugna e una pesca). A pranzo una coffa piena di insalata mista, con cipollina cetrioli e pomodori, condita con aceto di vino e un cucchiaio di sapa,una pesca. A cena polletto marinato.
20 luglio. cenone al Symposium di Cartoceto.
21 luglio: Solo frutta a pranzo, a cena una scheggia di parmigiano, un sorbetto di melone frullato fatto con l’azoto liquido, un pezzetto-etto di mozzarella.
22 luglio: solo frutta
23 luglio: Caffè e mezza fetta di pane, prugna e vasetto di yogurth magro a colazione, superinsalata condita con due cucchiai di aceto + 1 di sapa a pranzo.
24 luglio: pasta (80g) con verdure a cena
25, 26,27,28,29 luglio? Bollettino non pervenuto 
….continua….domani
cenone, eh… cenone… Comunque adesso che sono stato arruolato come chef in enoteca il venerdì e il sabato sera, si fa sempre più dura…
Scritto da admin, il 31 luglio, 2007 at 16:11