La corsa prosegue e nonavverto dolori. Durerà? Intanto fumo le solite due sigarette alla sera, bevo vino ed il fegato non fa i capricci. Ma lo so, i dolori iniziano quando il programma si fa duro..e poi non ho il coraggio di misurare i chilometri percorsi..intanto domattina alle sette sono sul pezzo!
Piccolo riassunto delle puntate precedenti. Antonio ha perso quasi otto chili con la mia dieta e spero che continui ad essere in peso forma! Io ho preso il testimone e sono calato di sette chili e mezzo(veleggio sui 70 ma spero di dimagrire ancora). Ora che sono tornato a mangiare voglio correre tutti i giorni e, per farlo, mi pongo un obiettivo:correre la maratona. Quella di fine novembre a Firenze è forse pura utopia. Ne troverò un’altra anche se non è detto che..comunqe ho ingaggiato il sadico per il programma di allenamento. La prima settimana è solo riabitudine alla corsa e sono tre giorni che tutte le mattine alle sette corro per 30-40 minuti. Lo scopo è di riuscire a fare sport con un’alimentazione non propriamente da sportivo..comunque seguitemi, date consigli che..ne vedremo delle belle!
Eccoci dunque ai fatidici trenta giorni. Temo che l’obiettivo di scendere sotto gli ottanta non sia stato raggiunto ma..ci sei andato vicino! Ti sono particolarmente vicino perchè questa volta..ti dò il cambio! Da domani inizio io e quindi le evoluzioni del mio peso e delle mie corse(che inizierò domattina, non un giorno prima!) le potrete seguire qui, almeno per il periodo iniziale! Attendo fiducioso il responso della bilancia con questa ricettina
CONIGLIO STUFATO CON VERDURE
Ingredienti per 3 persone: 1/2 coniglio di circa 1/2 Kg, sale fino, pepe nero, 1 dl di vino bianco, 150 g di cipolle bianche, 200 g di peperoni rossi, 150 g di zucchine, 2 mazzetti di basilico, origano, 1 limone
Tagliare il coniglio in piccoli pezzi, dopo averlo ben pulito e lavato. Farlostufare in padella antiaderente dopo averlo insaporito con sale e pepe. Cuocere coperto per circa 20 minuti. A parte tagliare le cipolle a fette sottili e farle brasare in una casseruola, sempre coperte, unendo poca acqua se occorre. Tagliare i peperoni e le zucchine a cubetti e saltarli separatamente in padella antiaderente insaporendo il tutto con sale e origano. Bagnare il coniglio con il vino, farlo evaporare, portarlo a cottura quasi ultimata ed aggiungere le verdure. In una terrina mescolare il succo del limone con il basilico tritato. Poco prima di porare a tavola, unire il composto al coniglio, far insaporire bene e servire immediatamente
… li facciamo studiare, diamo loro le ricettine giuste, troviamo un personal trainer e loro..per una settimana non scrivono una sola parola sul blog. Ora, dico, il coraggio di affrontare il severo giudizio dell’amico…ti sei messo, Antò, sulla bilancia? Hai fatto movimento? Intanto ti concedo ancora una ricetta..
TRANCE DI SALMONE GRIGLIATE CON CAROTE E
Ingredienti per 2 persone : 2 trance di salmone del peso di circa 120 g l’una, un rametto di rosmarino, 2 spicchi di aglio, sale fino, pepe nero, 200 g di carote, 1 costola di sedano bianco, qualche goccia di aceto balsamico, 1 /2l imone, un mazzetto di prezzemolo, origano
Tagliare a fette sottili l’aglio e con esse picchiettare le trance di salmone. Su ognuna disporre le foglie di rosmarino. Salarle leggermente e bagnarle con il succo del limone. Lasciarle marinare per circa mezz’ora. Intanto, tagliare le carote e il sedano a bastoncini sottilissimi. Scaldare una padella antiaderente, unire le verdure e saltarle per quattro minuti, a calore vivace. Porre sulla griglia le trance di salmone e cuocerle da ambo i lati. Aggiungere l’origano alle verdure, quindi bagnare con l’aceto balsamico. Servire il salmone con sopra le carote e il sedano
… e quindi, considerati i progressi del Tombo o, perlomeno, la capacità di “reggere” l’impatto con il menu del Pompili, metto volentieri un’altra ricettina. Speriamo serva a scardinare le ultime difese del grasso:-))
PETTO DI TACCHINO AGLI SPINACI SU LETTO DI CIPOLLE E ZUCCHINE GRIGLIATE
Ingredienti per 2 persone: 2 fette di petto di tacchino, dal peso di 100 g ciascuna, 100 g di spinaci lessati, sale fino, pepe nero, 100 g di zucchine, 50 g di cipolle rosse, 1/2 limone, 1\2 dl di vino rosso, un pizzico di origano.
Battere le fette di tacchino fino ad ottenere uno spessore fine. Adagiare, su ognuna di esse, gli spinaci lessati, strizzati, tritati grossolanamente, conditi con sale, pepe e limone. Arrotolarle e chiuderle con uno stecchino o con dello spago. Intanto, tagliare le cipolle a fette sottili e farle brasare in una casseruola con l’acqua. Salare e pepare e, appena hanno preso colore, bagnarle con il vino. Appena la parte alcolica è evaporata, terminare la cottura coperte. Frullare le cipolle al frullatore, bagnandole con acqua o brodo, se occorre. Cuocere i petti in forno, con poca acqua, alla temperatura di 150°. Grigliare le zucchine sulla gratella e condirle poi con origani Appena risultano pronti, disporli nei piatti, con sotto la salsa. Guarnire con le zucchine grigliate e servire immediatamente.
Uno ci prova, tira fuori le ricettine carine, gli insegna a come superare i momenti di crisi e poi…arriva la cena da Pompili(un grande, ammettiamolo) dove tutti i freni inbitori vanno a cadere. Che dire..attendo con impazienza il responso della bilancia e poi sarò INFLESSIBILE. Se hai superato di nuovo gli 84 chili la tua sorte è segnata. Un giorno a liquidi(non troppo caffè, tanta acqua, magari gasata) un giorno a verdure(crude o cotte a piacere ) condite con sale e limone o aceto. Dopo si ricomincia con le ricette. Intanto il peso…
…anche se manca molto all’obiettivo! Fai una dichiarazione sulla cena di Pompili perchè glissi..
SALMONE MARINATO ALL’ACETO DI LAMPONI
Ingredienti per 2 persone : 100 g di salmone sfilettato, un mazzo di basilico, un mazzetto di prezzemolo, sale fino, qualche bacca di pepe rosa, un pizzico di maggiorana, 1/ 2 cesto di radicchini misti, aceto di lamponi
Tagliare il salmone a fette sottili, e disporlo in una pirofila. Tritare finemente il basilico e il prezzemolo e cospargere con essi il salmone. Unire anche la maggiorana tritata. In un recipiente fondo schiacciare alcune bacche di pepe, salare leggermente quindi aggiungere l’aceto di lamponi. Versare la salsa sul salmone e far marinare il tutto almeno per un’ora. Lavare i radicchini, asciugarli e disporli nei piatti di portata. Disporre il salmone sui radicchini, cospragere con la salsa della marinata e servire.
Come dire, deve scattare la molla che ti fa star bene non mangiando accanto a persone che mangiano a crepapelle. Ti assicuro che la cosa ti dona un forte senso di superiorità rispetto a chi usa cedere ai bisogni materiali, aumenta l’autostima e… fa calare la pancia. Diciamo che hai fatto una scappatella, sei pentito e vuoi rimediare. Il giorno di soli liquidi ti servirà. Io aggiungerei poi un giorno di sola frutta… e poi da domani ricomincio a darti le ricettine!
Sono convinto che l’inaugurazione dell’enoteca abbia lasciato strascichi così sgraditi (sul tuo peso, intendo…) che non hai il coraggio di scrivere… io mediterei un giorno di digiuno, a succo di frutta, acqua e succo di verdura. Se non ti devi muovere da casa, e devi fare una giornata tendenzialmente statica, ci comincerei a pensare… ti libera anche la coscienza, oltre che depurarti.
Ti vedo leggermente titubante… quando vai a mangiare fuori il problema principale è che mettono olio dappertutto. Quindi, tenendo conto che devi cercare di limitare le tue uscite al ristorante, il menu quasi obbligato in queste occasioni è:
Il tutto accompagnato da verdure crude o cotte, non condite. Come frutta, anche un bell’ananas (senza maraschino, ovviamente!) o, di questi tempi, cocomero ( o anguria, che dir si voglia!). Hai mica ceduto sul vino? Il che vuol dire neppure, grappa, whisky, ecc. mi raccomando. Come fai stasera con il risotto nell’enoteca di tua moglie? Secondo me devi aprire una scuola per aspiranti masochisti…
